食肉販売業向けと小規模な処理業向けの「HACCPの考え方を取り入れた衛生管理のための手引書」が、

6月14日、厚生労働省のホームページに公開されました。

厚労省HPアドレス

https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/0000179028_00003.html

手引書は、今回の衛生管理を「見える化」するポイントとして

「記録が重要である」ことをイメージした表紙デザインとしており、

その内容も、事業者の負担軽減とともに実効があがる取組を進めるため、

記録様式の簡素化など様々な工夫がされています。

手引書は、7月中に印刷・配布予定で、本会HP上にも

記録様式等をダウンロードできるよう準備中です。