「ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理のための手引書（食肉処理業向け）」
手順書・記録様式・HACCPプラン作成事例ＤＬ用Excelファイル掲載
令和３年８月２４日
会員各位
食品の衛生管理へのＨＡＣＣＰ導入については、令和３年６月から義務化がスタートしました。
そこで、「令和３年度食肉流通ＨＡＣＣＰ推進事業」において、一事業所５０人未満であっても自主的なステップアップ、さらには第三者認証規格の取得もにらんで「ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理のための手引書（食肉処理業向け）」、手順書・記録様式・HACCPプラン作成事例ＤＬ用Excelファイル掲載しました。
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食肉流通ＨＡＣＣＰ推進委員会
全国食肉事業協同組合連合会
首都圏食肉卸売業者協同組合
全国食肉業務用卸協同組合連合会
第10回お肉検定、9月1日より受付開始
第10回お肉検定は、９月１日より受付開始します。
申し込み方法等の詳細は、お肉検定ホームページで掲載する予定ですが、今般の新型コロナウイルス感染拡大の状況を踏まえ、受験者の安全第一を前提に、全国47都道府県のPC教室等でご受験いただける「会場型※CBTシステム」を利用しての実施といたします。
お肉検定サイトアドレス http://www.nikuken.com/
○申込期間（予定）
令和３年９月１日～令和４年１月中旬
○試験実施期間（予定）
令和３年10月１日～令和４年１月31日
○試験実施方法
受験級…１級、２級
実施場所…全国約150会場
実施方法…パソコンを使用しての多肢択一方式
※CBT（Computer Based Testing）とは、
PCなどコンピュータ端末を利用して、テストを実施するシステムの総称となります。